Вербицький, Сергій, і Наталія Пацера. 2022. «СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10 (19):7-17. https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-01.