Боднарчук, Оксана. 2022. «ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 10 (18):30-42. https://doi.org/10.31073/foodresources2022-18-03.