Йовбак, У., В. Петренко, В. Оболкіна, і І. Карпович. 2014. «Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2 (03):19-22. https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/504.