Усатенко, Ніна, і Сергій Вербицький. 2021. «ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПРОЦЕСУ ОХОЛОДЖЕННЯ ТУШОК ПТИЦІ ПІСЛЯ ЗАБОЮ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 9 (16):192-204. https://doi.org/10.31073/foodresources2021-16-18.