Жукова, Я., П. Петров, О. Болоба, Т. Охріменко, і О. Науменко. 2018. «ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 6 (10):123-30. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-14.