МАЙБОРОДА, Юрій. ВПЛИВ МЕХАНІЧНОЇ ОБРОБКИ НА ПРОЦЕСИ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 7, n. 13, p. 113–120, 2019. DOI: 10.31073/foodresources2019-13-11. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/85. Acesso em: 11 сер. 2026.