БОНДАРЕНКО, Ю. В.; ГОДУНКО, Є. В. ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 14, n. 26, p. 134–146, 2026. DOI: 10.31073/foodresources2026-26-12. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/841. Acesso em: 15 лип. 2026.