ВЕРБИЦЬКИЙ, С. Б.; МОІСЕЄВА, Л. О.; ВОЙЦЕХІВСЬКА, Л. І.; ПАЦЕРА, Н. М.; БІЛУХА, Г. М. ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 13, n. 24, p. 119–129, 2025. DOI: 10.31073/foodresources2025-24-13. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/782. Acesso em: 13 сер. 2026.