МИХОНІК, Л. А.; ГЕТЬМАН, І. А.; НАУМЕНКО, О. В. ЕФЕКТИВНІСТЬ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ З БОРОШНА КРУПЯНИХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГІЯХ ХЛІБНИХ ВИРОБІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 11, n. 20, p. 28–34, 2023. DOI: 10.31073/foodresources2023-20-03. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/660. Acesso em: 14 сер. 2026.