ВЕРБИЦЬКИЙ, Сергій; ПАЦЕРА, Наталія. СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 10, n. 19, p. 7–17, 2022. DOI: 10.31073/foodresources2022-19-01. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/617. Acesso em: 14 сер. 2026.