БОДНАРЧУК, Оксана. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 10, n. 18, p. 30–42, 2022. DOI: 10.31073/foodresources2022-18-03. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/583. Acesso em: 12 сер. 2026.