ЙОВБАК, У.; ПЕТРЕНКО, В.; ОБОЛКІНА, В.; КАРПОВИЧ, І. Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 2, n. 03, p. 19–22, 2014. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/504. Acesso em: 14 сер. 2026.