ВОЙЦЕХІВСЬКА , Л.; ЛИЗОВА, В.; БОРСОЛЮК, Л.; ШЕЛКОВА, Т. ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ «ПРОТЕПСИН» ПІД ЧАС СОЛІННЯ М’ЯСА З РІЗНИМИ ЯКІСНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 5, n. 08, p. 42–48, 2017. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/226. Acesso em: 28 лип. 2026.