ЖУКОВА, Я.; ПЕТРОВ, П.; БОЛОБА, О.; ОХРІМЕНКО, Т.; НАУМЕНКО, О. ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, [S. l.], v. 6, n. 10, p. 123–130, 2018. DOI: 10.31073/foodresources2018-10-14. Disponível em: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/166. Acesso em: 26 чер. 2026.