Орлюк, Ю. Т. (2025). ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ ТЕРМОКИСЛОТНОЇ КОАГУЛЯЦІЇ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ НА КОНСИСТЕНЦІЮ СИРНОЇ МАСИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(25), 53–59. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-05