Вербицький, С. Б., Моісеєва, Л. О., Войцехівська, Л. І., Пацера, Н. М., & Білуха, Г. М. (2025). ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(24), 119–129. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-13