Войцехівська , Л. І., Франко , О. В., Вербицький , С. Б., Шелкова , Т. В., & Недорізанюк , Л. П. (2023). ВИКОРИСТАННЯ КОЛАГЕНВМІСНОЇ СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ БІЛКОВО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 11(21), 53–63. https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-05