Боднарчук, О. (2022). ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 10(18), 30–42. https://doi.org/10.31073/foodresources2022-18-03