Галясний, І., Гавриш, Т., & Шаніна, О. . (2018). ДОСЛІДЖЕННЯ ПІНОПОДІБНОЇ СТРУКТУРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БЕЗДРІЖДЖОВОГО ТІСТА З ВИКОРИСТАННЯМ ГІДРОКОЛОЇДІВ ТА КОНЦЕНТРАТІВ ТВАРИННИХ БІЛКІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), 67–75. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-08