Білик, О. А.; Богачов, Ю. В.; Капрельянц , Л. В.; Бурченко, Л. М. ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЧЕРСТВІННЯ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ПСУВАННЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2026, 14, 111-123.