Вербицький, С. Б.; Моісеєва, Л. О.; Войцехівська, Л. І.; Пацера, Н. М.; Білуха, Г. М. ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2025, 13, 119-129.