Андреус , С. М.; Романчук , І. О.; Рудакова , Т. В.; Наріжний , С. А. ВПЛИВ УМОВ ФЕРМЕНТАЦІЇ НА ВЛАСТИВОСТІ МОЛОКОВМІСНОГО ПРОДУКТУ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ ЖИРОВОЇ ФАЗИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2023, 11, 35-43.