Геліх, А.; Даниленко, С.; Крижська, Т.; Бовкун, А.; Гіріченко, С. ОПТИМІЗАЦІЯ ПОКАЗНИКІВ СОУСІВ ЕМУЛЬСІЙНОГО ТИПУ З ДОДАВАННЯМ БІЛКОВИХ ІЗОЛЯТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2021, 9, 54-64.