Йовбак, У.; Петренко, В.; Оболкіна, В.; Карпович, І. Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2014, 2, 19-22.