Галясний, І.; Гавриш, Т.; Шаніна, О. . ДОСЛІДЖЕННЯ ПІНОПОДІБНОЇ СТРУКТУРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БЕЗДРІЖДЖОВОГО ТІСТА З ВИКОРИСТАННЯМ ГІДРОКОЛОЇДІВ ТА КОНЦЕНТРАТІВ ТВАРИННИХ БІЛКІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 2018, 6, 67-75.