Пацера, Н.М. et al. 2026. ВИКОРИСТАННЯ ОБРОБЛЕНОЇ ФЕРМЕНТАМИ КОЛАГЕНВМІСНОЇ СИРОВИНИ У СКЛАДІ ПРОДУКТІВ ІЗ М’ЯСА ПТИЦІ . ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 14, 26 (Чер 2026), 210=217. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2026-26-20.