Білик, О.А. et al. 2026. ПІДХОДИ ДО ЗМЕНШЕННЯ ЧЕРСТВІННЯ ТА МІКРОБІОЛОГІЧНОГО ПСУВАННЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 14, 26 (Чер 2026), 111–123. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2026-26-10.