Орлюк, Ю.Т. 2025. ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ПРОЦЕСУ ТЕРМОКИСЛОТНОЇ КОАГУЛЯЦІЇ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ НА КОНСИСТЕНЦІЮ СИРНОЇ МАСИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 13, 25 (Груд 2025), 53–59. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-05.