Дзюба, Н.А. 2025. ДОСЛІДЖЕННЯ КІНЕТИЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ГІДРОЛІЗУ БІОКОМПЛЕКСОМ ІНГІБІТОР АМІЛАЗИ-ГІДРОЛІЗАТ КОЛАГЕНУ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 13, 25 (Груд 2025), 91–101. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-10.