Вербицький, С.Б. et al. 2025. ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 13, 24 (Чер 2025), 119–129. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-13.