Войцехівська , Л.І. et al. 2023. ВИКОРИСТАННЯ КОЛАГЕНВМІСНОЇ СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ БІЛКОВО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 11, 21 (Груд 2023), 53–63. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-05.