Борсолюк, Л.М. і Вербицький, С.Б. 2023. РОЛЬ РОСЛИННИХ КОМПОНЕНТІВ У НАДАННІ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РЕСТРУКТУРОВАНИМ М’ЯСНИМ ПРОДУКТАМ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 11, 20 (Чер 2023), 7–17. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2023-20-01.