Вербицький, С. і Пацера, Н. 2022. СУХА ТА ВОЛОГА ТЕНДЕРИЗАЦІЯ М’ЯСА: ОСНОВНІ ОСОБЛИВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДАНАННЯ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 10, 19 (Груд 2022), 7–17. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2022-19-01.