Рудакова, Т. et al. 2022. ОБГРУНТУВАННЯ СКЛАДУ СТАБІЛІЗАЦІЙНИХ СИСТЕМ ДЛЯ МОЛОЧНИХ ДЕСЕРТІВ З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 10, 18 (Лип 2022), 131–141. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2022-18-13.