Боднарчук, О. 2022. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 10, 18 (Лип 2022), 30–42. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2022-18-03.