Геліх, А. et al. 2021. ОПТИМІЗАЦІЯ ПОКАЗНИКІВ СОУСІВ ЕМУЛЬСІЙНОГО ТИПУ З ДОДАВАННЯМ БІЛКОВИХ ІЗОЛЯТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 9, 17 (Груд 2021), 54–64. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2021-17-06.