Туменова, Г. et al. 2020. БІОХІМІЧНІ АСПЕКТИ ПРОЦЕСУ ПОСОЛУ ЦІЛЬНОМ’ЯЗОВИХ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 8, 14 (Чер 2020), 175–188. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-18.