Жукова, Я. et al. 2018. ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 6, 10 (Чер 2018), 123–130. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-14.