Галясний, І. et al. 2018. ДОСЛІДЖЕННЯ ПІНОПОДІБНОЇ СТРУКТУРИ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БЕЗДРІЖДЖОВОГО ТІСТА З ВИКОРИСТАННЯМ ГІДРОКОЛОЇДІВ ТА КОНЦЕНТРАТІВ ТВАРИННИХ БІЛКІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 6, 10 (Чер 2018), 67–75. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-08.