Михонік, Л. et al. 2018. ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ З БОРОШНА КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР В ПРОЦЕСІ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО КОНСЕРВУВАННЯ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ. 6, 11 (Груд 2018), 116–122. DOI:https://doi.org/10.31073/foodresources2018-11-13.